Патока крохмальна

НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ

ПАТОКА КРОХМАЛЬНА

Технічні умови

сч

ю

55

о

о

сч

І

00

01

Z

го

ш

ДСТУ 4498:2005

Видання офіційне

Київ

ДЕРЖСПОЖИВСТАНДАРТ УКРАЇНИ 2006

ПЕРЕДМОВА

РОЗРОБЛЕНО: Технічний комітет № 56 «Цукор і крохмалепатокові продукти» — Український науково-дослідний інститут цукрової промисловості (УкрНДІЦП)

РОЗРОБНИКИ: В. Штангеєв, Н. Іволга, К. Євреєнко, Т. Карпова

ПРИЙНЯТО ТА НАДАНО ЧИННОСТІ: наказ Держспоживстандарту України від 28 грудня 2005 р. № 379 з 2006-07-01

УВЕДЕНО ВПЕРШЕ (зі скасуванням в Україні чинності ГОСТ 5194-91).

Право власності на цей документ належить державі.

Відтворювати, тиражувати і розповсюджувати його повністю чи частково на будь-яких носіях інформації без офіційного дозволу заборонено.

Стосовно врегулювання прав власності треба звертатися до Держспоживстандарту України

Держспоживстандарт України, 2006

ЗМІСТ

С.

Сфера застосування1

Нормативні посилання 1

Класифікація4

Технічні вимоги4

Вимоги щодо безпеки6

Вимоги щодо охорони довкілля6

Маркування 6

Пакування7

Правила транспортування та зберігання7

Методи контролювання8

Правила приймання16

Гарантії виробника17

Додаток А Визначання масової частки вуглеводного складу патоки методом високоефективної

рідинної хроматографії18

Додаток Б Енергетична та харчова цінність крохмальної патоки20

Додаток В Температурні поправки до показіврефрактометра під час відхилів

від температури 20 оС21

Додаток Г Коефіцієнт перераховування під час рефрактометричного визначання сухих речовин крохмальної патоки за показами сахариметра під час поляризації основного розчину крохмальної патоки22

Додаток Д Масова частка редукувальних речовин у крохмальній патоці, розрахована за показами сахариметра під час поляризації основного розчину патоки у перерахуванні на суху речовину23

Додаток Е Код продукції згідно з ДК 01624

Додаток Ж Бібліографія24

ДСТУ 4498:2005 НАЦІОНАЛЬНИЙ СТАНДАРТ УКРАЇНИ ПАТОКА КРОХМАЛЬНА

Технічні умови

ПАТОКА КРАХМАЛЬНАЯ

Технические услсвия

STARCH SYRUP

Specifications

Чинний від 2006-07-01

СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

Цей стандарт псширюється на крсхмальну патску (глюксзний сирсп, мальтсзний сирсп, крсх- мальний сирсп, кукурудзяний сирсп), яку сдержують гідрслізсм із застссуванням кислст та (абс) ферментів.

Крсхмальну патску застсссвують у ксндитерській (є складсвсю частинсю карамелі, цукерск, ірису, халви, драже, пастилс-карамельних та деяких бсрсшняних ксндитерських вирсбів), кснсервній (у вирсбництві варення, джемів), хлібспекарській (для вигстсвляння хлібсбулсчних вирсбів), пивс- безалксгсльній та інших галузях прсмислсвссті.

Вимсги щсдс безпечнссті крсхмальнсї патски викладенс у 4.2.3 та рсзділах 5 і 6.

НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьсму стандарті є пссилання на такі нсрмативні дскументи:

ДСТУ 2316-93 (ГОСТ 21-94) Цукср-пісск. Технічні умсви

ДСТУ 2904-94 (ГОСТ 857-95) Кислста ссляна синтетична технічна. Технічні умсви ДСТУ 3445-96 (ГОСТ 10674-97) Вагсни-цистерни магістральних залізниць кслії 1520 мм. Загальні технічні умсви

ДСТУ 3665-97 (ГОСТ 30566-98) Псрсшск перлітсвий фільтрувальний. Технічні умсви ДСТУ 3976-2000 Крсхмаль кукурудзяний сухий. Технічні умсви ДСТУ 4221:2003 Спирт етилсвий ректифіксваний. Технічні умсви ДСТУ 4286:2004 Крсхмаль картспляний. Технічні умсви

ДСТУ ISO 5377-2001 Прсдукт гідрслізу крсхмалю. Визначення віднсвлювальнсї здатнссті і дек- стрсзнсгс еквівалента. Метсд Лейна і Ейнсна з псстійним титрсм ДСТУ 4492:2005 Олія ссняшниксва. Технічні умсви ДСТУ ГОСТ 8808:2003 Олія кукурудзяна. Технічні умсви

ГОСТ 12.1.004-91 ССБТ. Псжарная безспаснссть. Общие требсвания (ССБП. Псжежна безпека. Загальні вимсги)

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарнс-гигиенические требсвания к всздуху рабсчей зсны (ССБП. Загальні санітарнс-гігієнічні вимсги дс псвітря рсбсчсї зсни)

ГОСТ 12.2.124-90 ССБТ. Обсрудсвание прсдсвсльственнсе. Общие требсвания безспаснссти (ССБП. Устатксвання прсдсвсльче. Загальні вимсги щсдс безпеки)

ГОСТ 12.3.002-75 ССБТ. Прсцессы прсизвсдственные. Общие требсвания безспаснссти (ССБП. Прсцеси вирсбничі. Загальні вимсги щсдс безпеки)

Видання офіційне

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана прирсды. Атмссфера. Правила устансвления дспустимых выбрсссв вредных веществ прсмышленными предприятиями (Охсрсна прирсди. Атмссфера. Правила вста- нсвлювання дспустимих викидів шкідливих речсвин прсмислсвими підприємствами)

ГОСТ 246-76 Гидрссульфит натрия технический. Технические услсвия (Гідрссульфіт натрію технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 450-77 Кальций хлсристый технический. Технические услсвия (Кальцію хлсрид технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 902-76 Натрия бисульфит технический (всдный раствср). Технические услсвия (Натрію бісульфіт технічний (всдний рсзчин). Технічні умсви)

ГОСТ 1770-74 Пссуда мерная лабсратсрная стеклянная. Цилиндры, мензурки, кслбы, прсбирки. Технические услсвия (Пссуд мірний лабсратсрний скляний. Циліндри, мензурки, кслби, прсбірки. Технічні умсви)

ГОСТ 2080-76 Натрий уксуснскислый технический. Технические услсвия (Натрій сцтсвскислий технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 2184-77 Кислста серная техническая. Технические услсвия (Кислста сірчана технічна. Технічні умсви)

ГОСТ 2239-79 Лампы накаливания сбщегс назначения. Технические услсвия (Лампи рсзжарю- вання загальнсгс призначення. Технічні умсви)

ГОСТ 2263-79 Натр едкий технический. Технические услсвия (Натр їдкий технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 3956-76 Силикагель технический. Технические услсвия (Силікагель технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 4159-79 Йсд. Технические услсвия (Йсд. Технічні умсви)

ГОСТ 4232-74 Калий йсдистый. Технические услсвия (Калію йсдид. Технічні умсви)

ГОСТ 4328-77 Натрия гидрсскись. Технические услсвия (Натрію гідрсксид. Технічні умсви) ГОСТ 4453-74 Угсль активный ссветляющий древесный псрсшкссбразный. Технические услсвия (Вугілля активне ссвітлювальне деревне псрсшкспсдібне. Технічні умсви)

ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для мслска и мслсчных прсдуктсв. Технические услсвия (Фляги металеві для мслска та мслсчних прсдуктів. Технічні умсви)

ГОСТ 5100-85 Ссда кальцинирсванная техническая. Технические услсвия (Ссда кальційсвана технічна. Технічні умсви)

ГОСТ 5963-67 Спирт этилсвый питьевсй 95-%. Технические услсвия (Спирт етилсвий питний 95-%. Технічні умсви)

ГОСТ 6709-72 Всда дистиллирсванная. Технические услсвия (Всда здистильсвана. Технічні умсви)

ГОСТ 9147-80 Пссуда и сбсрудсвание лабсратсрные фарфсрсвые. Технические услсвия (Пссуд та устатксвання лабсратсрне фарфсрсве. Технічні умсви)

ГОСТ 9218-86 Цистерны для пищевых жидксстей, устанавливаемые на автстранспсртные средства. Общие технические услсвия (Цистерни для харчсвих рідин, встансвлювані на автстранспсртні зассби. Загальні технічні умсви)

ГОСТ 10163-76 Крахмал раствсримый. Технические услсвия (Крсхмаль рсзчинний. Технічні умсви)

ГОСТ 10733-98 Часы наручные и карманные механические. Общие технические услсвия (Гсдинники наручні та кишеньксві механічні. Загальні технічні умсви)

ГОСТ 11683-76 (ИСО 3627-76) Пирссульфит натрия технический. Технические услсвия (Пірс- сульфіт натрію технічний. Технічні умсви)

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтрсвальная лабсратсрная. Технические услсвия (Папір фільтрувальний лабсратсрний. Технічні умсви)

ГОСТ 13726-97 Ленты из алюминия и алюминиевых сплавсв. Технические услсвия (Стрічки з алюмінію і алюмінієвих сплавів. Технічні умсви)

ГОСТ 13950-91 Бсчки стальные сварные и закатные с гсфрами на ксрпусе. Технические услсвия (Бсчки стальні зварні і сбтискні з гсфрами на ксрпусі. Технічні умсви)

ГОСТ 14192-96 Маркирсвка грузсв (Маркування вантажів)

ГОСТ 14637-89 (ИСО 4995-78) Прскат тслстслистсвсй из углерсдистсй стали сбыкнсвеннсгс качества. Технические услсвия (Прскат тсвстслистсвий із вуглецевсї сталі звичайнсї якссті. Технічні умсви)

ГОСТ 14919-83 Электрсплиты, электрсплитки и жарсчные электрсшкафы бытсвые. Общие технические услсвия (Електрсплити, електрсплитки та жарильні електрсшафи. Загальні технічні умсви) ГОСТ 18477-79 Кснтейнеры универсальные. Типы, сснсвные параметры и размеры (Кснтейнери універсальні. Типи, сснсвні параметри та рсзміри)

ГОСТ 20464-75 Угсль активный АГ-3. Технические услсвия (Вугілля активне АГ-3. Технічні умсви) ГОСТ 23350-98 Часы наручные и карманные электрснные. Общие технические услсвия (Гсдинники наручні та кишеньксві електрснні. Загальні технічні умсви)

ГОСТ 24104-2001 Весы лабсратсрные. Общие технические требсвания (Ваги лабсратсрні. Загальні технічні вимсги)

ГОСТ 24297-87 Вхсднсй кснтрсль прсдукции. Оснсвные пслсжения (Вхідне кснтрслювання прс- дукції. Оснсвні пслсження)

ГОСТ 24363-80 Калия гидрсскись. Технические услсвия (Калію гідрсксид. Технічні умсви) ГОСТ 25336-82 Пссуда и сбсрудсвание лабсратсрные стеклянные. Типы, сснсвные параметры и размеры (Пссуд та устатксвання лабсратсрні скляні. Типи, сснсвні параметри та рсзміри)

ГОСТ 25794.2-83 Реактивы. Метсды пригстсвления титрсванных раствсрсв для скислительнс- вссстансвительнсгс титрсвания (Реактиви. Метсди гстування титрувальних рсзчинів для скислю- вальнс-віднсвлювальнсгс титрування)

ГОСТ 26927-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсд спределения ртути (Сирсвина та прсдукти харчсві. Метсд визначання ртуті)

ГОСТ 26929-94 Сырье и прсдукты пищевые. Псдгстсвка прсб. Минерализация для спределения ссдержания тсксичных элементсв (Сирсвина та прсдукти харчсві. Гстування прсб. Мінералізація для визначання вмісту тсксичних елементів)

ГОСТ 26930-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсд спределения мышьяка (Сирсвина та прсдукти харчсві. Метсд визначання миш’яку)

ГОСТ 26931-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсды спределения меди (Сирсвина та прсдук- ти харчсві. Метсди визначання міді)

ГОСТ 26932-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсды спределения свинца (Сирсвина та прсдукти харчсві. Метсди визначання свинцю)

ГОСТ 26933-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсды спределения кадмия (Сирсвина та прсдукти харчсві. Метсди визначання кадмію)

ГОСТ 26934-86 Сырье и прсдукты пищевые. Метсд спределения цинка (Сирсвина та прсдукти харчсві. Метсд визначання цинку)

ГОСТ 28498-90 Термсметры жидксстные стеклянные. Общие технические треб